La Recette de la peixada, un plat typique du Ceara
La peixada est une recette typique du Ceara. Région côtière du Nordeste brésilien, le Ceara peut être fière de ses délicieux poissons qui composent une grande partie de sa cuisine traditionnelle. Ce ragoût de poisson est un plat de la gastronomie nordestine, généreux et plein de saveurs, qu’il vous sera facile de préparer en quelques tours de main.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
facile ◊◊
Ingrédients pour 5 portions
♦ 1kg de poisson de votre choix coupés en tranches
♦ 2 grandes tomates
♦ 1 oignons coupé en rondelles
♦ 1 poivron coupé en tranche
♦ 1 boite de pulpe de tomate
♦ 500 ml de lait de coco
♦ 3 cuillères à soupe d’huile de dendé (huile de palme)
♦ 2 gousses d’ail écrasées
♦ quelques olives dénoyautées
♦ persil
♦ petit piment (optionnel)
♦ sel
Préparation de la peixada en 4 étapes
1 Déposez les tranches de poisson sur une assiette et assaisonnez-les avec du sel et du poivre puis réservez au frais.
2 Dans une poêle à feu doux, faites revenir l’ail, l’oignon et l’huile de dendé. Ajoutez ensuite le poivron coupé et les tranches de poisson. Faites dorer les tranches de chaque côté.
3 Ajoutez ensuite les tomates, les olives, la sauce tomate et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.
4 Ajoutez en dernier le persil et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec du riz blanc.
