La Recette du Doce de Leite, la confiture de lait du Brésil
Le doce de leite est l’équivalent de notre confiture de lait française. C’est une préparation très populaire consommée dans énormément de recettes traditionnelles. Gâteaux, biscuits, glaces et bien d’autres douceurs sont réalisées ou accompagnées de doce de leite. C’est un produit phare de la pâtisserie brésilienne, dont les origines sont toujours discutées aujourd’hui. L’avantage est qu’il est aussi très simple à réaliser.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
facile ◊◊
Ingrédients pour 10 portions (un pot)
♦ 2L de lait
♦ 720 g de sucre
Préparation du doce de leite en 4 étapes
1 Dans une grande casserole, versez le lait et le sucre.
2 A feu moyen, remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition.
3 Baissez ensuite le feu tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une couleur marron claire et une consistance crémeuse.
4 Transférez dans un récipient et laissez refroidir. Dégustez le sur un gâteau, un vrai délice !
