Bobo de Camarão, le ragoût de poisson bahianais aux milles couleurs
Pas de séjour à Bahia sans goûter à l’exquis Bobo de Camarão. Cette recette traditionnelle assemble des classiques de la gastronomie bahianaise, et c’est divin. Manioc, crevettes, lait de coco, coriandre et tomates, le bobo de camarao est généralement accompagné de riz, qui saura plaire au plus grand nombre. C’est un plat de fête, qui illustre avec beaucoup de goût les larges influences africaines dans la cuisine de Bahia au Brésil.
