Cette recette traditionnelle du sud du Brésil est à la fois simple à réaliser et terriblement savoureuse. A base de riz blanc, l’arroz carreteiro est un plat très typique qui vous fera découvrir la charque, la viande séchée traditionnelle du sud brésilien. Un plat d’inspiration européenne, généreux et très nutritif, qui vous fera voyager dans le Brésil rural d’autrefois.
Temps de préparation
40min
Difficulté
facile ◊◊
Ingrédients pour 2 portions
♦ 350g de riz long
♦ 200g de charque (boeuf séché)
♦ 1 oignon
♦ 1 tomates
♦ 2 gousses d’ail
♦ huile végétale
♦ 1L de bouillon de boeuf
♦ sel
♦ persil
1 Dans une grande poêle huilée, faites revenir l’oignon préalablement émincé, l’ail, la tomate, et saupoudrez de sel.
2 Ajoutez le riz et faites le dorer quelques minutes.
3 Ajoutez le bouillon de bœuf et couvrez le plat. Laissez cuire une vingtaine de minutes pour que toute l’eau soit absorbée.
4 Retirez la poêle du feu, ajoutez-y la viande et le persil, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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