Généreux et terriblement savoureux, le feijao-tropeiro est une recette typique de la région du Minas Gerais. Toutes les saveurs emblématiques de la culture mineira, charpentée par les influences européennes, se trouvent dans cette grande poêlée de riz traditionnelle. Très facile à réaliser, quelques étapes suffisent pour vous faire voyager dans une région chargée d’histoire et de culture.
Ingrédients pour 8 portions
♦ 150g de bacon
♦ 250g de saucisse piquante (ou tout autre type de saucisse )
♦ 1 cuillère à soupe d’huile végétale
♦ 2 oignons
♦ 6 gousses d’ail écrasées
♦500g de haricots rouges
♦ 1 cube de bouillon de viande
♦ 4 oeufs
♦ persil
♦ 3 cuillères de farine de manioc
♦ sel
Temps de préparation
30 min
Difficulté
facile ◊◊
1 Mettez de l’huile dans une poêle et faites revenir le bacon et la saucisse séparément, puis réservez.
2 Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, ajouter les haricots préalablement cuits et égouttés avec le bouillon de bacon.
3 Ajoutez à nouveau le bacon et la saucisse, puis ajoutez la farine de manioc. Faites cuire les œufs au plat puis hachez-les avant de les incorporer à la préparation.
4 Ajoutez généreusement du persil, du sel et du poivre, mélangez bien ! C’est prêt.
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